Wir über uns
Ursprung unseres Geschäfts war die Hausschlachtertätigkeit des Landwirtes Heinrich Wiehenkamp. Dieser schlachtete in den Wintermonaten zusammen mit seinem Sohn Heinrich bei den umliegenden Landwirten die Schweine und verarbeitete diese zu den Hausschlachtungs-typischen Wurst- und Schinkenwaren.
In der Folgezeit wurden dann die eigenen Schweine im Kellergeschoß des Bauernhauses geschlachtet und die einzelnen Würste und Schinken an Kunden verkauft, die selbst keine Schweine hatten. Daraus entstand nach und nach ein richtiger "Wurstladen". Im Mai 1968 bestand dann der ausgebildete Fleischer Heinrich Wiehenkamp jun. die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk und wagte unter steter Mithilfe seiner Ehefrau Gunda Wiehenkamp kurz darauf den Schritt in die Selbständigkeit. Somit existiert unser Betrieb offiziell seit 1968.
Da die eigenen Schweine schon bald nicht mehr ausreichten, wurden Sie von umliegenden Landwirten gekauft. Im Jahre 1973 wurde dann bei steigender Nachfrage ein separates Schlachthaus gebaut, in dem bis heute (natürlich modernisiert) ausschließlich geschlachtet wird. Die Wurstherstellung fand weiterhin im Kellergeschoß statt und geräuchert wurde die Ware im Obergeschoß auf einem Räucherboden. 1976 wurde dann eine moderne Klimarauchkammer gebaut, die den Arbeitsablauf extrem vereinfachte, da nicht mehr jede Wurst und jeder Schinken auf den Räucherboden getragen werden musste.
In diesen Jahren entstand ein gut funktionierender Familienbetrieb, in dem jedes Familienmitglied mit "zupackte". Nach bestandener Fleischerlehre ist seit 1985 Sohn Jürgen Wiehenkamp im Geschäft tätig und nach bestandener Meisterprüfung im Jahre 1991 in leitender Funktion. Ihm zur Seite steht Ehefrau Regina Wiehenkamp. Sie ist als gelernte Fleischereifachverkäuferin zuständig für den Ladenverkauf. Der Ladenraum auf der Diele unseres Hauses wurde aufgrund des wachsenden Sortiments stetig umgebaut und erweitert. Im Jahre 1992 wurde dann die heutige Wurstküche gebaut, die allen modernen Anforderungen (Hygiene, Personal, Kühlung, Lagerung usw.) entspricht und die Grundlage für einen leistungsstarken Fleischerbetrieb darstellt.
Bei allen notwendigen Veränderungen in den vergangenen Jahren gilt für uns besonders ein Grundsatz: Der Geschmack, die Frische und die Qualität unserer Erzeugnisse dürfen und werden sich im Interesse unserer verehrten Kundschaft nicht ändern.
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