Herstellung

Inhalt drucken

Vom Lebendvieh bis zur fertigen Wurst aus einer Hand

LebendviehDie Herstellung unserer Produkte beginnt mit dem Einkauf ausgesuchter Schweine von Landwirten aus dem Meller Umkreis. Damit entfallen einmal lange Transportwege des Lebendviehs, was für die Fleischqualität von entscheidender Bedeutung ist.
Nachdem die Schweine bei uns angekommen sind, werden sie in unserem eigenen Schlachthaus absolut schonend und streßfrei geschlachtet, was ebenfalls entscheidend für die Qualität aller nachfolgenden Produkte ist.

ZerlegungsvorgangDurch die eigene Schlachtung können wir für ständige Frische und gleichbleibende Qualität unserer Erzeugnisse garantieren. Nachdem die Schweinehälften ausgekühlt sind, werden sie in Teilstücke zerlegt und für ihre spätere Verwendung sortiert. Hierfür und für alle weiteren Produktionsschritte beschäftigen wir ein eingespieltes Team von Fachkräften, das sein Handwerk versteht.

WurstkücheEisbein in Konserven






SalzbehandlungProdukte

Schinkenwaren: Unsere Schinkenprodukte werden ausschließlich nach alter Tradition handverlesen und trocken gesalzen (mit Salz eingerieben, nicht mit Lake (Salzwasser) behandelt) und anschließend mit Buchenspänen geräuchert. Je nach Artikelart bekommen unsere Schinken ausreichend Reifezeit, um ihr spezielles Aroma zu entfalten.

Fertig-WurstwarenWurstwaren: Alle Wurstsorten werden bei uns wie zu Großmutters Zeiten nur mit Salz, Gewürzen und teilweise Zuckerstoff hergestellt. Wir verzichten absolut auf den Einsatz weiterer Zusatzstoffe wie z. B. Geschmacksverstärker, Farbstoffe usw. Geräuchert werden auch unsere Wurstsorten ausschließlich mit Buchenspänen.

Wurstkonserven: Unsere Wurstkonserven werden aus garantiert frischem Fleisch hergestellt und ebenfalls ohne weitere Zusatzstoffe belassen. Wir kochen unsere Konserven ausreichende Zeit im Wasserbad und gewähren eine KonservierungsvorgangHaltbarkeitszeit von ein bis zwei Jahren.

Fertiggerichte: Für unsere Fertiggerichte in Dosen gelten die gleichen Grundsätze wie für alle anderen Artikel: Beste Qualität sämtlicher Grundstoffe, eigene Herstellung, keine Zusatzstoffe, Rezepturen "wie bei Muttern" und lange Haltbarkeit von mindestens einem Jahr.

WurstpräsentkörbeWurstpräsente: Unsere Produkte sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und ihres außergewöhnlichen Geschmacks auch sehr gut zum Verschenken für jede Gelegenheit geeignet. Dafür stellen wir Präsentkörbe im Wert von 10,- bis zu 100,- zusammen.

Top-Produkte

Warenkorb

Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.

Warenkorb »